Vins Côtes-du-rhône Domaine Terra Noé - Upsilon

Avis Viniou

Le Domaine Terra Noé propose ici sa Cuvée Upsilon, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-rhône, région emblématique de la Vallée du Rhône. Il s’agit d’un vin non millésimé, ce qui témoigne d’un assemblage de différentes années, permettant d’obtenir un équilibre et une régularité constants dans le profil gustatif. Cette cuvée, certifiée biologique, met généralement l’accent sur les cépages classiques du secteur — souvent grenache, syrah, et mourvèdre — même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le terroir varié des Côtes-du-rhône s’exprime à travers des sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, chacun contribuant à la complexité du vin. La vinification suivie par Terra Noé cherche à respecter la nature des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et l’expression du fruit.

La Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux, et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Cette région vaste et contrastée est marquée par une histoire viticole très ancienne, les Romains y ayant établi les premiers vignobles. L’appellation Côtes-du-rhône couvre un large territoire où la diversité des sols et des expositions donne des vins accessibles, à la fois généreux, équilibrés et portés sur le fruit.

La Cuvée Upsilon se distingue par sa souplesse et ses notes fruitées de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces. Elle accompagne parfaitement la charcuterie locale, les terrines, une daube provençale, des grillades de viande rouge ou d’agneau aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille confite aux senteurs méditerranéennes. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, laissez-vous tenter par un fromage de chèvre affiné ou une tome du Vercors.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un carafage rapide permettra de révéler tout son potentiel aromatique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce vin convivial se prête à de nombreux moments de partage et saura séduire par sa typicité rhodanienne.