Vins Côtes-du-rhône Domaine Montirius - Le Cadet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montirius signe ici une cuvée Le Cadet 2023 en appellation Côtes-du-Rhône, reflet de la mosaïque de terroirs qui fait la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique des rouges de l’appellation, cette cuvée met en avant principalement le Grenache et la Syrah, élaborés dans le plus pur respect du vivant grâce à une culture certifiée biodynamique. Le millésime 2023, marqué par un climat modéré et une belle gestion des maturités, donne un vin à la robe profonde, offrant un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. La bouche est souple, portée par des tanins fins, un fruité pur et une remarquable fraîcheur qui évoque la main attentive du vigneron.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement son secteur méridional où s’étendent les Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venté par le mistral, favorisant un état sanitaire optimal de la vigne. Les sols, composites de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent au vin une typicité marquée par la générosité du fruit et la gourmandise. Cette région, l’une des plus anciennes aires viticoles françaises, détient une histoire millénaire où la culture de la vigne est étroitement liée à l’art de vivre local.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône Le Cadet 2023, privilégiez des accords simples et conviviaux : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, une ratatouille, ou des plats de la cuisine méridionale comme la gardiane de taureau. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés à pâte pressée et des charcuteries fines.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur son fruité et sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à la fois souple et généreux, pourra s’apprécier dans sa jeunesse ou après une à deux années de garde supplémentaire.