Vins Côtes-du-rhône Cave de Rémontance - Les Roussannes de Saint-Justin - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Roussannes de Saint-Justin 2022, élaborée par la Cave de Rémontance, met à l’honneur l’expression du cépage Roussanne, dont elle porte le nom. Ce vin blanc sec, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, se distingue par son profil aromatique délicat et sa belle structure. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil tout en conservant une jolie fraîcheur, donne naissance à un vin équilibré, où la Roussanne délivre des arômes subtils de fleurs blanches, de poire, d’abricot frais et une nuance légèrement miellée. La mention bio témoigne d’un travail soigné à la vigne et au chai, promouvant une expression pure du terroir.

La Vallée du Rhône est une région historique et emblématique du vignoble français. Dans sa partie méridionale, d’où provient ce Côtes-du-Rhône, le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins. Les sols, composés d’argiles, de galets roulés et de sables, apportent richesse et complexité aux vins blancs de Roussanne, tout en préservant une fraîcheur bienvenue grâce à l’influence du mistral. L’histoire des vins du Rhône remonte à l’Antiquité, et cette richesse viticole perdure aujourd’hui avec des cuvées qui savent allier tradition et modernité.

À table, cette Roussanne s’accommodera parfaitement de plats raffinés comme une volaille aux herbes, un poisson en sauce légère ou des gambas grillées. Elle saura également mettre en valeur des fromages de chèvre frais, ou pourquoi pas s’associer à des spécialités régionales telles qu’une brandade de morue ou une pissaladière pour rappeler la Provence.

Pour révéler au mieux la palette aromatique et la finesse de ce vin, il est conseillé de le déguster entre 10 et 12°C. Cette température permet d’apprécier sa fraîcheur, son fruité et sa texture éclatante, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas.