Vins Côtes-du-rhône Château Emmanuel Reynaud De Fonsalette - Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Château Emmanuel Reynaud De Fonsalette 2014, en Côtes-du-Rhône AOC, se présente comme une cuvée de caractère issue de l’un des domaines emblématiques de la Vallée du Rhône. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la tradition de l’appellation fait la part belle à l’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant un vin rouge à la fois généreux, épicé et d’une belle profondeur. Le millésime 2014 s’inscrit dans une année assez équilibrée pour la région, marquée par une maturité modérée des raisins qui confère élégance et fraîcheur. Les méthodes de vinification du domaine, imprégnées de respect pour le terroir, favorisent une extraction douce, mettant en avant le fruit et la typicité des sols sans excès de boisé.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, alternant un ensoleillement abondant et des influences du mistral, ce vent du nord qui protège les vignes des maladies et concentre les arômes. Ici, les sols sont composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrant drainage et richesse minérale. La région, marquée par une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la générosité de ses vins.

Avec sa structure ample, ses arômes de fruits rouges bien mûrs, de garrigue, d’épices douces et sa finale persistante, ce Côtes-du-Rhône se prête à de superbes accords. À table, il sublimera une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou encore un cassoulet. Les charcuteries artisanales de la région, comme un saucisson de taureau, feront également honneur à ses tanins souples mais présents. Pour une note plus locale, optez pour une ratatouille mijotée.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il dévoile toute sa complexité aromatique. À maturité, il peut accompagner une belle tablée, tout en conservant encore quelques années de potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.