Vins Côtes-du-rhône Domaine Saladin - Haut Brissan - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC « Cuvée Haut Brissan » 2017 du Domaine Saladin est un vin rouge issu des terres méridionales de la vallée du Rhône. Ce domaine familial, historique et certifié bio, privilégie une culture respectueuse de l’environnement et une vinification traditionnelle, exprimant ainsi parfaitement la typicité de son terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, cette cuvée est souvent élaborée à partir des cépages classiques de la région tels que grenache, syrah et mourvèdre, offrant une belle palette aromatique. Ce millésime 2017, marqué par une météo solaire et équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins et promet un vin harmonieux, généreux et structuré. On y retrouve généralement des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, une pointe de réglisse, accompagnées de tanins soyeux et d’une finale légèrement poivrée.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des précipitations modérées et le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables typiques des Côtes-du-Rhône apportent richesse et complexité aux vins rouges. Berceau de vins depuis l’Antiquité, la région a su conserver ses traditions tout en innovant dans le respect de la biodiversité, ce que le Domaine Saladin illustre parfaitement avec son engagement biologique.

Ce vin rouge fruité, à la fois souple et savoureux, accompagne idéalement des plats de caractère mais pas trop lourds. Il sera parfait avec une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence, des lasagnes aux légumes grillés ou encore une terrine de campagne. Les fromages affinés à pâte molle, par exemple un Saint-Marcellin, sont également de jolis compagnons. Pour une expérience régionale authentique, tentez l’accord avec une gardienne de taureau de Camargue.

Je vous conseille de déguster ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous ouvrez la bouteille en jeunesse, afin de bien aérer ses arômes. Ce vin a aussi le potentiel pour vieillir quelques années, développant alors davantage de complexité et de rondeur.