Avis Viniou
Le Montirius Cuvée Jardin Secret 2018 incarne la générosité et l’authenticité de la Vallée du Rhône méridionale. Produit en appellation Côtes-du-rhône AOC, ce vin rouge est issu d’une sélection exigeante au sein de ce domaine réputé pour son engagement en agriculture biologique et biodynamique. Ce vin offre principalement un assemblage dominé par le grenache, avec une part potentielle de syrah, deux cépages emblématiques de la région, qui apportent respectivement souplesse, fruité intense, épices et profondeur. La vinification soigneuse, respectueuse du raisin et sans intrants de synthèse, confère à ce vin une grande pureté aromatique ainsi qu’une expression fidèle du terroir.
Le terroir des Côtes-du-rhône s’étend sur des sols de galets roulés, argilo-calcaires ou limoneux, baignés d’un climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, tempérés par le mistral, favorisent une maturité optimale du raisin et des vins concentrés, frais et délicatement épicés. La région du Rhône méridional est riche en histoire et en traditions, avec un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité. Ici, la biodiversité et la mosaïque de terroirs donnent naissance à des vins à forte personnalité, dont la Cuvée Jardin Secret est une belle illustration.
Le style chaleureux, velouté, très fruité de ce vin se mariera magnifiquement avec une cuisine du terroir méridional : un agneau de sept heures accompagné de légumes confits, un tian provençal, ou une ratatouille généreuse. Les portions grillées, comme un magret de canard ou un onglet aux échalotes, subliment également ses notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre.
Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant de le servir, afin d’ouvrir ses arômes et d’arrondir ses tanins. Dégustez-le à une température de 16-18°C, dans des verres à pied, pour permettre une belle expression de son bouquet. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès maintenant.
