Vins Côtes-du-rhône Domaine La Roche Buissière - Cap au Sud

Avis Viniou

La cuvée Cap au Sud du Domaine La Roche Buissière est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, produit dans le respect de l’agriculture biologique. Bien qu’il ne porte pas de millésime, ce vin séduit par la typicité de son assemblage, généralement dominé par la syrah et le grenache, deux cépages phares de la région. La vinification, délicate et peu interventionniste, met en avant le fruit, la fraîcheur et l’authenticité du terroir. Le Domaine La Roche Buissière, reconnu pour son engagement dans le bio, extrait ici un vin à la robe rubis intense, aux arômes de petits fruits rouges, d’épices et parfois de réglisse, offrant une bouche souple, juteuse et finement structurée.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, connue pour la diversité de ses terroirs et de ses microclimats. L’appellation Côtes-du-Rhône s’étend sur un vaste territoire, principalement constitué de sols d’alluvions, de galets roulés et d’argiles. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, favorise la maturité parfaite des raisins et donne des vins généreux, fruités et gourmands. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, conférant à la région une expertise ancestrale dans l’art de l’assemblage.

Ce Côtes-du-Rhône Cap au Sud s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il accompagnera avec bonheur une ratatouille, un tian de légumes, un agneau rôti au thym ou encore des fromages à pâte molle. Les charcuteries régionales comme un saucisson sec ou une caillette ardéchoise sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur et son fruit.

Pour déguster cette cuvée dans des conditions optimales, je vous recommande de la servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin semble un peu fermé. Elle peut être savourée dès à présent pour son côté croquant, mais peut également se conserver deux à trois ans pour développer des notes plus épicées et complexes.