Vins Côtes-du-rhône Clos Val Asolelle - Cuvée Saint Georges - 2019

Avis Viniou

Le Clos Val Asolelle Cuvée Saint Georges 2019 est un Côtes-du-Rhône blanc qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Principalement issu de cépages traditionnels blancs de la région, tels que le Grenache blanc, la Clairette ou encore le Viognier, il bénéficie d’un assemblage qui valorise à la fois la vivacité et la complexité aromatique. Le millésime 2019 a été marqué par un climat contrasté, conjuguant une belle maturité des raisins et une acidité préservée, offrant ainsi au vin une structure équilibrée. La vinification, effectuée en cuves pour préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et quelques touches d’agrumes.

La Vallée du Rhône, et particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur une mosaïque de sols variés : argilo-calcaires, galets roulés et sables, qui confèrent au vin une minéralité subtile et une belle tension. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, la région est idéale pour l’épanouissement des cépages blancs, qui y puisent puissance et finesse. Berceau de la viticulture française depuis l’Antiquité, la Vallée du Rhône se distingue par une tradition de vins généreux et accessibles, qui savent émouvoir aussi bien l’amateur que le néophyte.

Ce Côtes-du-Rhône blanc, sec et aromatique, s’accorde parfaitement avec des mets à base de poissons grillés, des carpaccios de Saint-Jacques, ou encore des viandes blanches en sauce légère. Les spécialités régionales telles qu’une brandade de morue ou une tarte aux légumes provençale mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il accompagnera également à merveille des fromages crémeux de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 10 et 12°C. Servez-le jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée, mais il saura gagner en complexité après un ou deux ans de garde. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement.