Vins Côtes-du-rhône La Cornude - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2020 du Château La Cornude incarne parfaitement l’esprit généreux et accessible des vins de cette vaste appellation régionale. Assemblage typique de la vallée, ce vin s’exprime principalement autour des cépages Grenache et Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan selon les parcelles et l’inspiration du vigneron, même si la composition précise n’est pas indiquée. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et assez sec, a favorisé une grande maturité des raisins, offrant de belles concentrations aromatiques et des tanins souples. Les vinifications sont généralement réalisées en cuve afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et une structure accessible, signature du style régional.

Dans la Vallée du Rhône méridionale, le climat méditerranéen offre des étés longs et ensoleillés, ponctués par le célèbre mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, allant des galets roulés à l’argile calcaire, apportent structure et complexité aux vins. Riche d’une histoire plurimillénaire, le vignoble rhodanien fait figure d’incontournable du patrimoine viticole français, fort d’une mosaïque de terroirs réputés pour leur capacité à produire des vins charnus, solaires et épicés.

Ce Côtes-du-Rhône s’accordera merveilleusement avec la cuisine méridionale et provençale : une ratatouille confite, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf mijotée. Il sera également le complice idéal de charcuteries relevées, d’un poulet basquaise ou de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le laguiole. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de réglisse, servez-le entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Ce vin polyvalent pourra se déguster dès à présent mais offrira aussi une agréable évolution sur 3 à 5 ans.