Vins Côtes-du-rhône Charles Aubert - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône blanc Cuvée Vieilles Vignes 2015 du domaine Charles Aubert est une belle expression des blancs du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin demi-sec bénéficie d’une richesse aromatique particulière. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve généralement dans cette appellation des cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne, le Viognier ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2015, marqué par une maturité solaire, donne des vins amples et généreux, soutenus par une belle tension et une fraîcheur préservée. La mention "Vieilles Vignes" laisse présager une belle concentration des arômes et une profondeur en bouche, avec des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, de miel, et parfois une pointe d’agrumes confits.

La Vallée du Rhône, berceau millénaire de la viticulture française, dispose d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la bonne maturation des raisins. Les sols varient du sable, galets roulés, argile et calcaire, apportant à chaque vin une signature unique. L’appellation Côtes-du-Rhône couvre une vaste zone où les terroirs sont variés, mais la tradition viticole y reste très forte, ancrée dans l’histoire de la région depuis l’Antiquité romaine.

Ce vin demi-sec se mariera parfaitement avec une volaille à la crème, un rôti de veau aux herbes ou un poisson en sauce beurre blanc. Vous pouvez aussi l’accorder avec des fromages à pâte molle comme un Brie truffé ou un Chaource. Pour une touche locale, servez-le avec des quenelles de brochet ou un gratin dauphinois, les notes fruitées et la légère douceur du vin équilibrant à merveille la richesse de ces plats.

Pour pleinement apprécier ses qualités, servez ce Côtes-du-Rhône blanc entre 10 et 12°C. Prévoyez de le carafer une petite demi-heure avant le service pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin est à boire maintenant, mais il pourra encore se garder deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.