Vins Côtes-du-rhône Cellier - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Cellier Cuvée Réserve 2021 est un rouge représentatif de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, issue du millésime 2021. Bien qu’aucun détail précis ne soit indiqué sur l’assemblage, les Côtes-du-Rhône rouges privilégient généralement des cépages typiques comme le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois un soupçon de carignan ou cinsault, formant une alliance harmonieuse alliant fruité, épices et souplesse. Le millésime 2021 a été marqué par quelques épisodes climatiques contrastés, mais la région a su offrir des vins frais, structurés et parfaitement équilibrés, avec une belle expression aromatique. La vinification traditionnelle met souvent l’accent sur l’extraction modérée et la conservation du fruit, tout en développant des tanins soyeux.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, possède un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturité optimale des raisins. Les terroirs variés, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou de sables, confèrent de la diversité et de la complexité aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue pour sa constance et sa convivialité, offre des vins abordables et généreux, adaptés à une vaste palette de plaisirs gustatifs.

Ce vin rouge à la texture souple et aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse trouvera des partenaires idéaux dans des plats méditerranéens. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une assiette de charcuteries régionales. Il saura également sublimer une grillade de viandes ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C après un léger carafage si le vin est encore jeune. Il révèlera alors toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et ses épices, offrant un moment de plaisir simple et authentique.