Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Reserve

Avis Viniou

Ce vin blanc Côtes-du-Rhône AOC “Cuvée Reserve” du Cellier des Dauphins est un élégant assemblage typique de l’appellation, bien qu’il ne soit pas millésimé. Les cépages utilisés sont souvent la clairette, le grenache blanc, la marsanne ou la roussanne, offrant un profil aromatique frais et parfumé. En version demi-sec, ce vin démontre une rondeur en bouche, équilibrée par une acidité modérée permettant aux arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois de notes miellées de s'exprimer librement. Sa vinification en cuve inox préserve la pureté des arômes tout en apportant un style accessible, parfait pour une dégustation immédiate, sans besoin de vieillissement prolongé.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs favorisés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols de cette vaste appellation sont très variés, allant des galets roulés aux sols sableux ou argilo-calcaires, ce qui enrichit la complexité des vins issus de cette région. L’histoire viticole du sud rhodanien remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, créée en 1937, englobe aujourd’hui des vins connus pour leur convivialité et leur fraîcheur aromatique, particulièrement en blanc.

Ce blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens comme une salade de chèvre chaud, des poissons grillés ou des fruits de mer en sauce légère. Les plats régionaux tels qu’une brandade de morue, des tians de légumes ou une quiche aux asperges sublimeront ses arômes fruités. Pour une touche plus sucrée, il peut se révéler charmant avec un fromage affiné ou une tarte aux poires.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse pourrait masquer sa rondeur, alors qu’un service trop chaud atténuerait sa fraîcheur naturelle. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de conserver toute sa vivacité.