Vins Côtes-du-rhône Les Vignerons de St.Hilaire Ozilhan - Prestige Côtes du Rhône Blanc - 2015

Avis Viniou

La cuvée Prestige Côtes du Rhône Rouge 2015 des Vignerons de St Hilaire d’Ozilhan est un vin issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une parfaite expression des rouges méridionaux. Typiquement, l’assemblage rassemble grenache, syrah et mourvèdre, cépages emblématiques de la région et réputés pour offrir des vins aux arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois une pointe de garrigue. Le millésime 2015, particulièrement favorable dans la vallée du Rhône, se distingue par son équilibre entre concentration et fraîcheur, ses tanins harmonieux et sa longueur en bouche. La vinification traditionnelle met en valeur une trame aromatique riche, s’exprimant sur la cerise noire, la prune, le poivre, avec une subtile touche de réglisse.

La vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus vastes de France. Son climat méditerranéen se caractérise par des étés chauds et secs, baignés par le mistral qui contribue à la bonne santé de la vigne. Les sols sont variés, allant des galets roulés en plaine aux terrasses d’argile et de calcaire, ce qui confère aux vins de l’appellation régionale leur diversité et leur authenticité. La tradition viticole dans cette partie du Rhône remonte à l’Antiquité, perpétuant des savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin, puissant mais harmonieusement équilibré, s’accorde à merveille avec des plats méridionaux tels qu’une daube provençale, un gigot d’agneau rôti au thym ou une ratatouille parfumée à l’huile d’olive. Son tempérament chaleureux accompagne également une gardianne de taureau ou une assiette de charcuteries et de fromages affinés. Pour les amateurs de spécialités locales, il sublimera des ravioles de Romans aux cèpes ou encore une brouillade aux truffes.

Servez ce Côtes-du-Rhône Rouge aux alentours de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Il s’exprimera pleinement après quelques années de garde, mais saura aussi vous séduire dès aujourd’hui par sa vivacité et sa gourmandise.