Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge du Château Chantefeu 2019 est une belle représentation des vins d’assemblage typiques de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, ce type de vin provient habituellement d’un assemblage de Grenache, qui apporte chaleur et arômes de fruits rouges mûrs, complété souvent par la Syrah pour la structure, les épices et la profondeur, ainsi que par la Mourvèdre, qui confère complexité et tanins. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec, a donné naissance à des raisins bien mûrs, concentrés et sains, gage de vins à la fois généreux en fruit et dotés d’un bon potentiel de garde. La vinification demeure classique, visant à préserver le fruit et à assurer une certaine souplesse dès la jeunesse du vin.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, offrant des conditions idéales pour la maturité des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, influent sur l’expression aromatique et la texture des vins. La région possède une grande histoire viticole, héritée de l’Antiquité romaine, et elle reste aujourd’hui synonyme de convivialité et de vins de terroir à forte personnalité.
Ce Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et pleine de saveurs. Il sera le partenaire idéal d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un canard aux figues, ou encore d’un cassoulet traditionnel. Des plats plus simples comme une ratatouille ou une pizza provençale seront aussi magnifiés par la rondeur et le fruité du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme de montagne lui conviennent tout autant.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafée une petite heure afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez alors pleinement de son caractère solaire et de sa générosité typique des Côtes-du-Rhône.
