Avis Viniou
Le Vincent Baumet Cuvée Velours 2021 est un Côtes-du-Rhône AOC rouge, typique de la diversité et de la richesse de cette grande appellation. À partir de ce nom de cuvée évocateur et du profil régional, il s'agit vraisemblablement d'un assemblage classique dominé par le grenache, complété de syrah, et parfois de mourvèdre. Ce vin sec, produit lors du millésime 2021, dévoile généralement une robe profonde aux reflets pourpres, un nez généreux porté sur les fruits rouges mûrs, la cerise et la fraise, relevé d’une touche d’épices douces et parfois une pointe de garrigue. La bouche, comme l’indique son nom "Velours", se veut souple, charnue et tout en rondeur, à la trame tannique fondue et accessible dès sa jeunesse.
La Vallée du Rhône méridionale, et en particulier l’aire des Côtes-du-Rhône, est bercée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles rouges et calcaires, apportent richesse, structure et une expression aromatique généreuse typique de la région. Chargée d’histoire viticole, la Vallée du Rhône cultive la vigne depuis l’Antiquité et perpétue une tradition d’assemblages permettant l’expression optimale du terroir tout en assurant harmonie et équilibre dans les vins.
Pour accorder ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Il accompagnera avec bonheur un gratin dauphinois, une daube provençale, ou une grillade de côtelettes d’agneau. Les plats d’inspiration méditerranéenne, gourmands en herbes aromatiques et en légumes du soleil, tels qu’une ratatouille ou une tian, souligneront sa vinosité et ses notes épicées. Pour un accord régional, pensez à un saucisson lyonnais ou à un civet de sanglier.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruit de cette cuvée 2021, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. À ouvrir une petite demi-heure avant dégustation, il offrira alors toute la rondeur et la convivialité qui font la réputation des Côtes-du-Rhône.
