Vins Côtes-du-rhône Château -Grillet - Côtes-du-Rhône - 2020

Avis Viniou

Le Château-Grillet 2020, bien que reconnu historiquement pour son appellation éponyme en monocépage viognier, propose ici une cuvée sous l'appellation Côtes-du-Rhône blanc. Cette cuvée exprime toute la richesse des grands blancs du Rhône Sud, assemblant généralement viognier, marsanne, roussanne, grenache blanc et clairette, même si la proportion exacte n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement tempéré par des nuits fraîches, permettant aux raisins de préserver leur fraîcheur aromatique. La vinification, traditionnelle pour la région, favorise l’expression du fruit et la complexité aromatique, avec parfois un passage en fût pour apporter de la rondeur sans dominer les arômes variétaux.

La Vallée du Rhône, et en particulier les appellations régionales telles que le Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, compensés par le mistral qui assainit la vigne et permet une maturation optimale. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, ce qui confère au vin un bel équilibre entre ampleur et minéralité. Cette région, l’une des plus anciennes de France, est renommée pour son patrimoine viticole, unissant tradition et innovation dans la recherche permanente de finesse et d’expression du terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc 2020, privilégiez des plats à base de poissons grillés comme une dorade ou des filets de bar, des coquillages, ainsi que des volailles à la crème. Les mets régionaux sont naturellement adaptés : une brandade de morue, un tian de légumes, voire un simple fromage de chèvre frais se révéleront parfaits avec la fraîcheur et l’élégance de ce vin.

Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour faire ressortir toute sa palette aromatique. Il s'appréciera particulièrement jeune pour sa vivacité et son expression florale, mais peut également gagner en complexité après deux à trois années en cave. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour optimiser son ouverture.