Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2023 du domaine Romain Duvernay incarne parfaitement le style généreux et convivial des cuvées issues de cette vaste appellation incontournable du sud de la France. Principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache et la Syrah, parfois complété de Mourvèdre voire de Carignan en fonction des parcelles, ce vin séduit par sa couleur rubis profonde, ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi que ses notes subtiles d’épices douces et de réglisse. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement réussi dans la région grâce à un climat estival ensoleillé, offrant des raisins sains, gorgés de maturité, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Ce vin typique de la Vallée du Rhône met en avant une bouche souple, des tanins soyeux et une agréable persistance aromatique.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs, s’étirant du nord granitique et septentrional jusqu’au sud méditerranéen aux sols de galets roulés et d’argiles rouges. Les Côtes-du-Rhône de cette zone couvrent des terroirs variés qui tirent avantage d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral qui assure la bonne santé des grappes. La viticulture y est très ancienne et la vigne façonne ces paysages depuis l’époque gallo-romaine, marquant la tradition d’assemblages où prime la rondeur et la chaleur en bouche.
Ce vin rouge polyvalent accompagnera à merveille des plats gourmands et conviviaux : côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence, daube provençale, chorizo rôti, tian de légumes ou fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tome de chèvre. L’accord avec la cuisine méditerranéenne est tout naturel, mais il se mariera également avec des volailles rôties ou une tartine de tapenade. Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après une courte aération, afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et la douceur de ses tanins.
