Vins Côtes-du-rhône Passion des Dames - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC "Passion des Dames" 2023 est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu probablement d’un assemblage traditionnel de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2023 offre une expression vive de fruits rouges frais, telle la cerise et la fraise, accentuée de notes épicées et légèrement réglissées, reflets du terroir et du soleil généreux de l’année. La vinification, de type traditionnel en cuves, met l’accent sur le fruit et la fraîcheur, conférant au vin un profil gourmand et accessible, porté par des tanins souples et une jolie vivacité en bouche.

La région des Côtes-du-Rhône plonge ses racines dans une histoire viticole multimillénaire, fortement marquée par l’influence du climat méditerranéen : des étés chauds, un ensoleillement important, et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, et permettent au Grenache et à ses acolytes de s’exprimer pleinement. Cette diversité de terroirs se retrouve dans la complexité aromatique et l’équilibre des vins de l’appellation.

Pour les accords mets-vins, le "Passion des Dames" 2023 accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il sera parfait avec des plats provençaux comme un tian de légumes, une ratatouille, ou encore une daube de boeuf, dont il relèvera les saveurs méditerranéennes. Il s’accordera également très bien avec des charcuteries, des grillades de viandes rouges ou de l’agneau aux herbes, ainsi que des fromages à pâte molle à croûte fleurie.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe peut permettre d’ouvrir encore davantage ses arômes sur la jeunesse. À savourer dès aujourd’hui sur sa fraîcheur, tout en pouvant se garder deux à trois ans pour profiter de son fruit éclatant.