Vins Côtes-du-rhône Charles Aubert - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Charles Aubert Cuvée Vieilles Vignes 2015 est un vin rouge généreux représentatif de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Issu de vignes anciennes, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique supérieure. Traditionnellement, l’assemblage de cette appellation met à l’honneur les cépages emblématiques de la région, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin structure, fruité et notes épicées. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une belle maturité phénolique, révélant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, et des nuances plus évoluées de cuir et d’épices douces. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, favorise une extraction douce des tanins, assurant équilibre et profondeur.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, est réputée pour ses terroirs de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux raisins, donnant des vins chaleureux et expressifs. Le climat méditerranéen, chaud et sec, allié à des vents réguliers comme le mistral, protège la vigne des maladies et concentre les arômes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et la diversité des sols et des cépages a façonné des vins accessibles, reconnus pour leur convivialité.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale et généreuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une daube provençale. Les amateurs de terroir apprécieront également une assiette de charcuterie, un magret de canard grillé ou des fromages affinés à croûte lavée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C. Il convient de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et apprécier toute la complexité qu’offre ce beau millésime.