Vins Côtes-du-rhône Uvcdr - 2024

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2024 du domaine Uvcdr s’inscrit dans la grande tradition des vins de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation (souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan), ce vin arbore une robe rubis éclatante. Le nez dévoile des arômes gourmands de fruits rouges mûrs – fraise, cerise, framboise – accompagnés de notes épicées caractéristiques de la garrigue. Sur le palais, l’attaque est souple, avec une matière juteuse et de fins tanins procurant une belle longueur. L’élevage est généralement court, pour privilégier la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. Ce millésime 2024, issu de l’agriculture biologique, met particulièrement en valeur la vitalité et la pureté propre aux meilleurs Côtes-du-Rhône.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par le mistral qui assainit naturellement les vignes et permet une belle maturité des raisins. Les sols varient, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui confère aux vins structure et complexité aromatique. Cette région historique, berceau de la viticulture française, propose une mosaïque de cépages et de savoir-faire, avec une longue tradition d’assemblage visant l’harmonie entre fruité, fraîcheur et épices.

Ce vin rouge polyvalent s’associe merveilleusement à une cuisine conviviale et ensoleillée. Il accompagnera parfaitement des grillades de bœuf ou d’agneau, un travers de porc aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau, plat emblématique du sud. Il révélera aussi les saveurs d’un tian de légumes ou d’un gratin dauphinois, sans oublier la charcuterie artisanale ou un fromage à pâte cuite mi-affinée comme le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône bio entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe permettra d’exalter les arômes fruités et épicés dès la jeunesse de ce millésime, tout en soulignant sa vivacité et sa gourmandise.