Avis Viniou
Le Domaine Crève Cœur 2023 Côtes-du-Rhône rouge exprime merveilleusement l'identité de cette grande appellation régionale. Composé traditionnellement d’un assemblage à dominante Grenache, enrichi de Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Carignan selon les parcelles et l’inspiration du vigneron, ce millésime 2023 présente une robe rubis éclatante et des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification, typique de la région, privilégie l’expression du fruit par de longues cuvaisons et une maîtrise de l’extraction, permettant d’obtenir un vin à la fois expressif, souple et doté d’une belle fraîcheur.
La région de la Vallée du Rhône, riche d'une histoire viticole millénaire, se démarque par la diversité de ses terroirs. Ce Côtes-du-Rhône provient de sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, qui confèrent aux vins structure et complexité aromatique. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral, favorise une belle maturité phénolique des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Cette région, berceau des plus célèbres assemblages, offre des vins à la fois chaleureux et équilibrés.
Ce vin rouge, souple et porté par le fruit, s’accorde à merveille avec une cuisine méridionale de caractère. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale ou une ratatouille bien confite. Les amateurs de cuisine locale apprécieront aussi son alliance avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal. À table, il saura également sublimer des grillades ou un magret de canard.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône 2023 entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe peut mettre en valeur la palette aromatique et assouplir ses tanins, surtout sur la jeunesse du millésime. À savourer dès maintenant ou après un court passage en cave pour révéler toute sa générosité.
