Vins Côtes-du-rhône Laurus Terroir - 2023

Avis Viniou

Le Laurus Terroir 2023 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC, élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la région, qui comprend souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 se distingue par sa fraicheur et sa vivacité, héritées d’une climatologie favorable où les écarts de température ont permis une maturation optimale des raisins. En bouche, ce vin arbore des arômes généreux de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes d’épices douces et parfois de réglisse, liées à l’influence de la Syrah et de la maturité de la vendange. La structure est souple, les tanins sont fins mais présents, offrant une belle longueur et une certaine gourmandise, typique des Côtes-du-Rhône issus de beaux terroirs.

La vallée du Rhône, particulièrement dans ses appellations régionales, bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué de vents, notamment le fameux mistral, qui assainit les vignes et favorise une belle concentration des arômes. Les sols, majoritairement constitués d’alluvions, de galets roulés et de sables, confèrent aux vins de la région leur caractère solaire et leur chaleur, tout en maintenant une belle fraîcheur grâce à la variété des influences minérales. Cette région viticole dispose d’une longue histoire : le vin y est produit depuis l’Antiquité et les Côtes-du-Rhône bénéficient d’une renommée internationale pour leur accessibilité et leur plaisir immédiat.

Pour accompagner ce Laurus Terroir 2023, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un filet de canard rôti ou un tajine aux épices douces. Il s’accompagnera également à merveille de plats plus simples tels qu’une ratatouille traditionnelle, des saucisses aux lentilles ou, côté fromages, d’un Saint-Nectaire ou d’un Cantal jeune. Les mets de la région rhodanienne, comme une daube provençale ou un gratin dauphinois, mettent parfaitement en valeur la rondeur et la franchise du vin.

Pour le service, il est idéal de déguster ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure à l’avance pour exhaler toute sa palette aromatique. Cette température permet de respecter l’équilibre entre suavité, fraîcheur et structure tannique, garantissant à chaque gorgée une expérience harmonieuse et authentique.