Vins Côtes-du-rhône Janine Boutin - Les Védias - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Védias 2023 du domaine Janine Boutin, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge représentatif de la richesse et de la générosité des vins de la Vallée du Rhône. Principalement composé de cépages classiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, son assemblage demeure typique de l’appellation, mêlant fruit noir mûr, notes épicées et tanins souples. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées et une belle maturité des raisins, se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et une structure harmonieuse. La vinification traditionnelle, en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, donne un vin accessible dès sa jeunesse tout en offrant du potentiel de garde sur quelques années.

La Vallée du Rhône, et plus précisément l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, profitant d’un climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux, précipitations modérées et mistral assainissant. L’histoire viticole y est séculaire, les vins étant réputés depuis l’Antiquité pour leur qualité et leur capacité à accompagner la gastronomie locale.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera idéalement une cuisine de convivialité. Osez le marier avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un gratin d’aubergines. Il saura également sublimer un plateau de charcuteries ou de fromages affinés comme le Saint-Marcellin, typique de la région. Pour un accord régional parfait, pensez à la gardianne de taureau ou à des brochettes de magret aux figues.

Pour profiter pleinement de ses arômes friands et de sa structure souple, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour aérer le vin et révéler l’ensemble de son bouquet aromatique. Ce vin pourra s’apprécier jeune sur le fruit, ou se conserver encore deux à trois ans pour développer des notes plus complexes.