Vins Côtes-du-rhône Un Libre Penseur - Le Paria - 2023

Avis Viniou

Un Libre Penseur Cuvée Le Paria 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, une appellation régionale emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2023 met en avant l’esprit libre et audacieux de la cuvée, bénéficiant d’une vinification respectueuse du fruit afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du raisin. Même si les détails précis de l’assemblage ne sont pas indiqués, on retrouve traditionnellement dans les Côtes-du-Rhône un savant équilibre de Grenache, Syrah, et parfois Mourvèdre. Ces cépages offrent une robe rubis intense, un bouquet marqué par les fruits rouges mûrs, les épices douces, une touche de garrigue et une trame tannique souple.

La Vallée du Rhône méridionale, où naît ce vin, est bénie par un climat méditerranéen, avec beaucoup de soleil, un mistral purificateur et des étés chauds, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, confèrent puissance, finesse et authenticité au vin. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l’Antiquité, et elle se distingue par son savoir-faire traditionnel allié à une dynamique d’innovation constante.

Le Côtes-du-Rhône rouge exprime tout son potentiel lorsqu’il accompagne des plats conviviaux et généreux. Il se mariera merveilleusement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou une ratatouille parfumée. Les amoureux de charcuteries, de terrines de campagne ou d’un plateau de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin trouveront aussi un bel accord. Pour rester dans l’esprit régional, un gratin dauphinois sera délicieux en accompagnement.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-17°C, afin de révéler ses arômes fruités et ses tanins fins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes sublimera sa jeunesse et apportera davantage de complexité à la dégustation.