Vins Côtes-du-rhône Vinsibi - Chemin faisant

Avis Viniou

Le Vinsibi Cuvée Chemin faisant Rosé, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, séduit par son style frais et accessible, caractéristique des rosés de la région. Son assemblage, propre à la dénomination mais non détaillé ici, est probablement composé des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui confèrent générosité fruitée, notes florales et une belle vivacité. Ce vin non millésimé est élaboré pour offrir une constance gustative d’année en année, idéal pour une consommation conviviale. Sa vinification met généralement l’accent sur la préservation de la fraîcheur aromatique : macération courte, pressurage direct et fermentation à basse température sont souvent privilégiés pour les rosés de cette gamme, afin de conserver des arômes nets de petits fruits rouges et d’agrumes.

La Vallée du Rhône, théâtre de cette cuvée, s’étend sur une mosaïque de terroirs qui profitent d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé mais tempéré par le mistral, fameux vent qui assainit la vigne et favorise une belle maturation des raisins. Les sols variés, galets roulés, argiles, calcaires, offrent une belle polyvalence de styles et d’expressions. L’histoire viticole de la région remonte à plus de 2000 ans et les Côtes-du-Rhône figurent parmi les appellations les plus emblématiques, réputées pour leur excellent rapport plaisir/prix.

Ce rosé de style sec, léger et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. On le servira volontiers à l’apéritif, avec une salade niçoise, des légumes grillés ou des poissons à la plancha. Il fera également honneur aux classiques de la région tels qu’une pissaladière ou des brochettes de poulet aux herbes de Provence. Sa fraîcheur désaltérante en fait aussi un compagnon idéal pour une tapenade ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa pureté aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Un service bien frais révélera toute son élégance et son côté gourmand. Il est à boire jeune, dans les deux ans afin de conserver tout son éclat.