Vins Côtes-du-rhône Domaine Rabusas - Laudun - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rabusas nous propose ici une cuvée rouge Laudun 2021 en appellation Côtes-du-Rhône, issue du terroir généreux de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage associe traditionnellement les cépages emblématiques de la région, principalement le grenache noir, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une climatologie modérée, offre des fruits d’une belle maturité alliée à une fraîcheur appréciable. La vinification classique, en cuves, permet de préserver le caractère fruité et l’élégance naturelle du vin, sans excès de bois, laissant s’exprimer le terroir de Laudun, sous-appellation réputée pour la finesse de ses rouges.

La Vallée du Rhône méridionale se distingue par la diversité de ses sols, composés ici de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, qui confèrent aux vins une belle complexité aromatique. Le climat est méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la bonne santé des raisins. L’histoire viticole de la vallée remonte à l’époque romaine, et la notoriété des Côtes-du-Rhône tient à la constance de leurs vins accessibles et gourmands.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère sans masquer la subtilité du vin. La cuisine méridionale sera bien sûr à l’honneur : côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence, daube de bœuf ou encore un tian de légumes confits. Les accords avec une volaille rôtie aux épices douces ou un magret de canard, servis avec une garniture légèrement sucrée comme des figues rôties, fonctionnent également très bien.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône, je conseille de le servir à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation, voire transvasez-la en carafe si le vin paraît fermé, afin de révéler toute la gourmandise de ses arômes de fruits rouges et d’épices.