Vins Côtes-du-rhône Domaine Vallaurie - Portrait - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vallaurie, avec sa cuvée Portrait 2021, propose ici un Côtes-du-Rhône rouge issu d’une vinification soignée dans le respect de l’environnement, comme l’atteste la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Ce vin d’assemblage puise traditionnellement sa structure et ses arômes dans des cépages emblématiques : Grenache dominant, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre ou Carignan selon la typicité du domaine. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté dans la région, a donné des vins plus frais, avec des profils fruités marqués par les fruits rouges (cerise, framboise) et des notes d’épices douces. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et la souplesse des tanins, offre un vin équilibré, accessible et généreux.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur la partie méridionale de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen fait d’étés chauds et secs, ponctués de mistral qui assainit la vigne et favorise la maturité des raisins. Les sols sont particulièrement variés : galets roulés, argiles rouges, sables, permettant aux vignerons d’exprimer une belle diversité d’arômes. L’AOC Côtes-du-Rhône, historique et réputée, offre depuis des générations des vins qui incarnent l’esprit de convivialité du sud et une accessibilité appuyée, tout en conservant une identité régionale forte.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard porteront magnifiquement la structure du vin. Vous pouvez également le marier avec des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une ratatouille provençale, ses arômes fruités et poivrés sublimant les légumes du soleil et les viandes marinées. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un picodon, s’avèreront également être d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour exprimer pleinement ses arômes. Il s’appréciera aussi bien dès maintenant que dans les deux ou trois prochaines années.