Vins Côtes-du-rhône Coup Envoi - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC Coup Envoi 2021 est un vin rouge issu d’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, les Côtes-du-Rhône rouges sont traditionnellement élaborés à partir de grenache, souvent complété par de la syrah et du mourvèdre, ce qui leur confère du fruité, de la souplesse et une structure parfaitement équilibrée. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, associée à des tanins souples et des arômes de fruits rouges croquants, parfois soulignés de notes d’épices douces et de garrigue. Ce vin est ici élevé et vinifié selon des critères biologiques, ce qui traduit une attention particulière portée à l’expression du terroir et au respect de l’environnement.

La Vallée du Rhône, dans sa partie méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une grande générosité d’ensoleillement, des étés chauds et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols, souvent constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent richesse aromatique et structure aux vins. Berceau d’une viticulture deux fois millénaire, la région a su conserver un profond respect pour la tradition tout en s’ouvrant à des pratiques viticoles modernisées et responsables, comme en témoigne le choix du bio pour ce vin.

Pour profiter pleinement du Coup Envoi 2021, servez-le sur une cuisine méridionale généreuse. Les charcuteries fines, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille bien mijotée ou encore une daube provençale lui iront à merveille. Sur des fromages à pâte molle bien affinés, il saura également briller.

Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, mais peut encore gagner en rondeur après un ou deux ans de garde. Servez-le idéalement à une température de 15-17°C, après un bref passage en carafe pour bien révéler son fruit éclatant et ses nuances épicées.