Vins Côtes-du-rhône Parallèle 45 - 2021

Avis Viniou

Parallèle 45 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré par la maison emblématique de la région. Généralement composé majoritairement de grenache, associé à la syrah et parfois complété par d’autres cépages locaux comme le mourvèdre ou le cinsault, ce vin exprime parfaitement le style solaire et convivial du sud de la vallée du Rhône. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques un peu plus fraîches qu’à l’accoutumée, offre une interprétation plus vive et élégante, avec des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de violette et d’épices douces. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa rondeur et ses tanins souples, typiques des vins élaborés pour être appréciés dans leur jeunesse, sans lourdeur et avec une belle expression du fruit.

La région de la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et des plus diverses de France. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et l’appellation régionale Côtes-du-Rhône rassemble une grande diversité de terroirs. Entre sols caillouteux, galets roulés, argiles rouges et influences méditerranéennes, le vignoble profite de conditions idéales pour la maturité des cépages, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce au mistral qui ventile les vignes. C’est cette mosaïque de terroirs qui confère aux vins de la région leur personnalité à la fois chaleureuse et élégante.

Parallèle 45 2021 se prête parfaitement à des accords conviviaux et généreux : il sera remarquable sur une assiette de charcuterie, un magret de canard grillé, un bœuf en daube ou encore un gratin d’aubergines à la provençale. Pour respecter la tradition rhodanienne, dégustez-le aussi avec des côtelettes d’agneau grillées ou une ratatouille de légumes. Ce vin sera également un excellent compagnon pour une cuisine d’inspiration méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Je recommande de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de libérer toute la gourmandise de son fruit. Ce vin se révèle dans ses premières années, mais pourra encore évoluer agréablement deux à trois ans selon conservation.