Vins Côtes-du-rhône E. Chapoutier

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé signé E. Chapoutier incarne toute la générosité des Côtes-du-Rhône AOC. Dans cette cuvée, on retrouve habituellement un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, parfois de Mourvèdre et de Cinsault, qui lui donnent à la fois fruité, structure et vivacité. La vinification suit les traditions de la région, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit et l’équilibre du vin, sans artifice d’élevage appuyé. Ce style est pensé pour proposer un vin sincère, gourmand, prêt à être dégusté jeune, où prédominent les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces.

La Vallée du Rhône, berceau de cette appellation, s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon. La partie méridionale, d’où proviennent nombre de Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, un mistral assainissant la vigne et une alternance de sols caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux. Ce terroir, combiné à une histoire viticole plurimillénaire, donne naissance à des vins à la fois puissants, chaleureux et d’une grande accessibilité. La réputation de la maison M. Chapoutier, installée à Tain-l’Hermitage, vient renforcer la régularité et la qualité de cette cuvée.

L’allure polyvalente de ce Côtes-du-Rhône le prédestine à de multiples mariages gastronomiques. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gratin d’aubergines ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. On pourra aussi le servir avec des plats plus simples comme une pizza généreuse, des lasagnes à la bolognaise ou une assiette de charcuteries fines. Les saveurs méditerranéennes et celles de la cuisine familiale française s’accordent merveilleusement avec ses notes fruitées et épicées.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, révélera davantage sa palette aromatique. Ce vin est plaisant dès à présent, sans nécessité d’un long vieillissement.