Vins Côtes-du-rhône Stephane Michabel - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2023 du domaine Stéphane Michabel est un vin rouge sec certifié biologique, représentatif du style classique de cette vaste appellation régionale. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, on peut supposer qu’il met à l’honneur les cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, principalement le grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un climat assez équilibré, offre des vins expressifs, avec un fruité éclatant et des tanins souples, caractéristiques renforcées ici par une conduite en agriculture biologique qui préserve la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. La vinification reste traditionnelle, axée sur la mise en valeur du potentiel aromatique et de la rondeur du vin.

Implantée sur les larges terrasses caillouteuses du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, propice à une belle maturité des raisins, tout en profitant de l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. Les sols variés de galets roulés, de sable, d’argile ou de calcaire apportent au vin structure, chaleur et finesse. Cette appellation, à l’histoire ancienne, constitue une entrée ouverte vers la richesse du vignoble rhodanien, en mêlant diversité de terroirs et accessibilité.

Ce type de vin rouge sec, juteux et convivial, se marie parfaitement à une cuisine méridionale. Il s’accordera merveilleusement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, ou, plus simplement, une assiette de charcuteries fines. Pour une note plus régionale, essayez-le sur une ratatouille ou un gratin de courgettes. Il accompagne aussi volontiers une cuisine de bistrot, comme un poulet rôti ou une quiche.

Pour la dégustation, ce Côtes-du-Rhône s’appréciera entre 15 et 17°C afin de mettre en avant sa fraîcheur, son fruit et sa structure souple, tout en conservant l’élégance offerte par le millésime et le soin apporté à sa vinification biologique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour révéler toutes ses nuances aromatiques.