Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Amandine - 2000

Avis Viniou

Le Domaine L'Amandine signe ici un Côtes-du-Rhône blanc de l’an 2000, une cuvée rare bénéficiant d’un soin particulier, pensée pour séduire les amateurs de vins à maturité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône blancs font généralement la part belle à des cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Marsanne, qui confèrent richesse aromatique, ampleur et fraîcheur. La mention "demi-sec" augure d’un équilibre subtil entre douceur et vivacité, résultat d’une maturation soignée permettant au vin, après plus de deux décennies, de révéler des notes évoluées : miel, fleurs séchées, fruits confits, voire une touche de cire d’abeille et de fruits à coque. Le terroir de la Vallée du Rhône méridionale, composé de sols argilo-calcaires caillouteux, favorise l’expression aromatique et apporte une belle structure.

La région de la Vallée du Rhône est réputée tant pour la diversité de ses terroirs que pour son histoire viticole plusieurs fois millénaire. Le climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et secs, est tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les vignerons du Rhône ont toujours su marier le respect de la tradition aux exigences du terroir, donnant naissance à des vins chaleureux, généreux et complexes. Le Domaine L'Amandine s’inscrit dans cette lignée, affichant la typicité des blancs rhodaniens, souvent sous-estimés mais capables de surprendre agréablement après quelques années de garde.

Ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec accompagnera à merveille une volaille à la crème, un curry doux de poissons ou encore une lotte au safran. Les fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, et certains desserts aux pêches ou à la poire lui feront aussi honneur. Pour un accord résolument régional, tentez-le avec une caille aux raisins ou une brandade de morue légèrement revisitée.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, ce vin doit être servi frais sans excès, autour de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement afin qu’il dévoile la profondeur acquise au fil du temps. Ce flacon représente une belle occasion de redécouvrir les blancs du Rhône, souvent éclipsés par leurs homologues rouges.