Vins Côtes-du-rhône Domaine Les Aulières - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Les Aulières 2006 Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge issu d’une appellation régionale phare de la Vallée du Rhône. Typiquement, ce type de vin est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2006 fut caractérisé par une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit souvent par des vins à la fois structurés et équilibrés, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue. La vinification traditionnelle des Côtes-du-Rhône rouges privilégie l’expression du fruit, avec un élevage souvent en cuves, et parfois un passage en foudre pour arrondir les tannins sans masquer le caractère du terroir.

Le vignoble de la Vallée du Rhône s’étend sur une vaste région aux terroirs variés, mais partage une identité forte liée à son climat méditerranéen sec et chaud, tempéré par le mistral qui préserve la fraîcheur des fruits et limite les maladies. Les sols y sont souvent caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, propices à la viticulture depuis l’Antiquité. L’histoire viticole rhodanienne est marquée par une tradition d’assemblage et de vins chaleureux, appréciés pour leur convivialité et leur capacité à accompagner une large palette de plats.

Ce vin, avec sa belle matière et son fruité gourmand, accompagnera idéalement des mets simples mais savoureux comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou une ratatouille. Les amateurs de terroir pourront également le déguster avec des fromages à pâte molle, voire une planche de charcuteries locales, pour célébrer l’authenticité rhodanienne.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, servez ce Côtes-du-Rhône 2006 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa complexité et assouplira ses éventuels tannins encore présents. Bonne dégustation !