Vins Côtes-du-rhône Domaine Eujies - Serine

Avis Viniou

Le Domaine Eujies propose ici une cuvée Serine, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Il s’agit d’un vin rouge non millésimé, ce qui laisse deviner un assemblage visant à la constance d’un style maison, plutôt qu’à l’expression d’un millésime particulier. Dans la tradition rhodanienne, la Syrah (ici dénommée Serine, son ancien nom local) occupe probablement une place de choix, complétée par des cépages comme le Grenache ou le Mourvèdre, qui confèrent à l’ensemble des notes fruitées et épicées, une trame soyeuse et une belle structure. Sans indication de vinification particulière, on s’attend à une approche classique, respectueuse de l’expression du terroir originel.

La Vallée du Rhône est un vaste vignoble s’étendant le long du fleuve, du nord au sud de Lyon jusqu’à Avignon. Cette région bénéficie d’un climat plutôt méditerranéen dans le sud, alternant chaleur estivale et mistral rafraîchissant qui protège naturellement la vigne. Les sols sont variés, souvent composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, ce qui impose sa marque sur les vins de l’appellation régionale, réputés pour leur générosité, leur convivialité et leur aptitude à la table. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, témoignage d’un savoir-faire ancestral que les vignerons perpétuent aujourd’hui.

Avec son profil fruité, charmeur et ses notes épicées, cette cuvée Serine du Domaine Eujies se marie à merveille avec des plats typiques de la région comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une ratatouille généreuse. Elle s’associe volontiers à des fromages à pâte affinée ou à des mets simples comme des grillades et charcuteries fines.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si besoin pour ouvrir son expression aromatique. Ce vin accompagnera idéalement vos repas conviviaux et saura séduire aussi bien les amateurs que les néophytes.