Vins Côtes-du-rhône Le Pas de Montmirail - 2024

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge "Le Pas de Montmirail" 2024 est un vin issu d’une grande appellation régionale réputée pour son accessibilité et sa qualité constante. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Carignan ou Cinsault. Le millésime 2024, encore très jeune, affichera une expression marquée par la fraîcheur du fruit, des notes vives de fruits rouges comme la cerise et la framboise, complétées de nuances poivrées ou épicées. Le vin, certifié biologique, traduit un soin particulier porté à la vigne et à l’environnement, ce qui permet souvent d’obtenir une meilleure pureté aromatique et une structure plus équilibrée.

La Vallée du Rhône méridionale s’étend sur des sols variés, constitués principalement de galets roulés, de sables et d’argiles, qui contribuent à la typicité de chaque cuvée. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des influences du mistral qui protège les vignes et favorise une belle maturité sanitaire des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et elle s’est épanouie grâce à un vignoble dynamique et diversifié. Les Côtes-du-Rhône incarnent cette capacité à allier richesse et convivialité.

Ce vin accompagnera idéalement des plats de tradition méridionale, comme un agneau grillé aux herbes de Provence, une ratatouille ou un tajine de légumes. Il se mariera aussi parfaitement avec une daube provençale, des côtelettes d’agneau ou de la charcuterie de la vallée du Rhône, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de la jeunesse et de la vivacité de ce Côtes-du-Rhône 2024, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra lui permettre de libérer ses arômes fruités et d’assouplir ses tanins, pour une dégustation pleine de gourmandise et de fraîcheur.