Vins Côtes-du-rhône Clos du Mont-Olivet - 2024

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet 2024 en Côtes-du-Rhône blanc se distingue par sa fraîcheur et sa finesse caractéristiques des grands blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou le Bourboulenc (la cuvée n’indique pas son exact assemblage, mais le style s’y rapporte largement), ce vin sec livre une robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Le millésime 2024, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, permet une belle maturité des raisins sans excès d’alcool, préservant équilibre et notes aromatiques : fleurs blanches, agrumes, pointe de pêche de vigne et discret zeste d’anis. La vinification sous contrôle des températures, souvent en cuves inox pour mieux respecter la pureté du fruit, favorise la vivacité et la précision en bouche.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur des sols variés – argilo-calcaires, galets roulés ou sables – qui apportent complexité et diversité aux vins. Fortement influencée par le climat méditerranéen, la vigne bénéficie d’un ensoleillement optimal et du mistral, ce vent sec qui limite les maladies et concentre les arômes. Tradition et savoir-faire ancestral président à la production de cette appellation historique, reconnue depuis 1937, qui conjugue accessibilité et caractère.

Ce Côtes-du-Rhône blanc s’accorde idéalement avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera à merveille une terrine de poissons, un tartare de dorade aux agrumes ou des gambas flambées au pastis. Il se révèlera également sur une salade de chèvre frais, un poisson grillé simplement arrosé d’huile d’olive ou la fameuse brandade de Nîmes. Pour une touche régionale, osez les tians de légumes provençaux ou quelques fromages de brebis à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service et dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans, afin de profiter de sa vivacité et de son éclat aromatique.