Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Caillou 2023 Côtes-du-Rhône blanc est une belle expression des vins blancs de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique (souvent grenache blanc, clairette, roussanne, marsanne voire viognier, bien que la composition exacte ne soit pas précisée), ce millésime 2023 met en avant la fraîcheur et la gourmandise du terroir. Sur des sols constitués de galets roulés, sables et argilo-calcaires, les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Ce terroir unique permet aux cépages blancs de s’exprimer en équilibre entre rondeur, intensité aromatique et vivacité. La vinification respecte généralement la pureté du fruit, travaillant en cuve inox ou foudre pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur, sans usage excessif du bois.

La région de la vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur une vaste zone où la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Dans le secteur méridional, les vignerons produisent des vins accessibles mais toujours empreints de typicité. Les sols caillouteux assurent un bon drainage tandis que les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une belle maturité des raisins, tout en conservant de l’acidité. L’histoire familiale du Clos du Caillou, réputé pour sa philosophie respectueuse de la vigne et du terroir, contribue à l’authenticité du vin dans chaque millésime.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc sec, privilégiez des accords avec les produits de la mer : poissons grillés (daurade, bar, rouget), fruits de mer ou carpaccio de Saint-Jacques, relevés d’un filet d’huile d’olive. Les fromages de chèvre frais de la Drôme ou du Gard se marieront aussi très bien. Pour une touche régionale, pensez à une brandade de morue ou une pissaladière légère. En été, il accompagnera volontiers une salade niçoise ou une terrine de légumes provençale.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé pour préserver ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa texture soyeuse. La température idéale se situe entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service, pour qu’il puisse s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin pourra être apprécié dans sa jeunesse sur le fruit, ou laissé en cave deux à trois ans pour gagner en complexité.