Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône blanc 2022 de la maison Paul Jaboulet Aîné révèle tout le savoir-faire d’une grande maison de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc sec, issu d’une appellation régionale célèbre, met souvent en avant un assemblage de cépages typiques tels que la Marsanne, la Roussanne, le Grenache blanc ou encore le Viognier, même si la composition exacte n'est pas précisée ici. Ce millésime 2022 bénéficie de la fraîcheur de l’année, offrant un vin à la fois aromatique, élégant et doté d’une belle vivacité. La vinification traditionnelle valorise la pureté du fruit et la finesse des arômes floraux, avec une bouche plaisante et une finale subtilement minérale.

La Vallée du Rhône, berceau historique de la viticulture française, profite d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de l’influence bénéfique du mistral, vent caractéristique de la région. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, confèrent aux vins blancs une expression fraîche et équilibrée. Cette diversité pédologique permet l’épanouissement des cépages blancs, qui gagnent en complexité aromatique et en structure. La tradition viticole du Rhône, portée par des domaines historiques comme Paul Jaboulet Aîné, garantit des vins accessibles tout en étant remarquablement identitaires.

Pour accompagner ce Côtes-du-rhône blanc 2022, privilégiez des mets frais et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou encore des fruits de mer. Les fromages de chèvre frais, la cuisine méditerranéenne telle qu’une ratatouille, ou une tarte aux légumes du soleil, sont aussi des choix judicieux. Les plats régionaux comme une brandade de morue ou une salade lyonnaise revisitée trouveront là un compagnon élégant.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique, son équilibre et ses subtiles notes florales. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler toute sa largeur aromatique lors des premières années.