Vins Côtes-du-rhône David Givaudan - Duo Roussanne-Marsanne - 2019

Avis Viniou

La cuvée Duo Roussanne-Marsanne 2019 du Domaine David Givaudan est un blanc sec issu d'un assemblage classique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé majoritairement de Roussanne et de Marsanne, ce vin offre un profil élégant et aromatique : la Roussanne apporte finesse, notes florales et une bouche ample, tandis que la Marsanne offre des arômes de fruits à chair blanche ainsi qu’une belle rondeur. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et favorables à la maturité optimale, a permis d'obtenir une matière généreuse, bien équilibrée par une acidité subtile. La vinification, typique de la région, valorise la fraîcheur et la pureté aromatique, la plupart du temps en cuve inox afin de préserver les arômes primaires des cépages.

Le Côtes-du-rhône blanc s’inscrit dans une tradition régionale plus souvent dominée par les rouges, mais qui recèle de véritables trésors parmi ses blancs confidentiels. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par le mistral, et les sols variés de galets roulés, grès et argiles, confèrent aux blancs de cette appellation une belle structure, une fraîcheur bienvenue et des arômes expressifs. Depuis l’Antiquité, la région s’illustre par une mosaïque de terroirs, où chaque parcelle révèle une personnalité unique.

Cette cuvée Duo accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. On pense naturellement à un tian de légumes provençal, un poisson grillé aux herbes, ou même une bourride (spécialité de poissons blancs et sauce aïoli). Les fromages à pâte molle, particulièrement ceux de chèvre, trouveront aussi un joli partenaire. Pour une touche locale, essayez-le sur une brandade de morue ou des ravioles de la Drôme.

Pour apprécier au mieux tous les arômes de ce Côtes-du-rhône blanc, il est recommandé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Il peut être carafé une quinzaine de minutes pour libérer sa palette aromatique, notamment s’il a été conservé en cave plusieurs mois ou années. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour la vivacité, ou laissez-lui quelques années en cave pour découvrir sa capacité d’évolution.