Vins Côtes-du-rhône Chantefeuille - 2022

Avis Viniou

Le Chantefeuille 2022, Côtes-du-Rhône AOC, est une belle expression des rouges emblématiques de cette appellation. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit indiqué, il est très probable que ce vin repose sur une base de Grenache, cépage phare de la région, accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022 fut marqué par des conditions ensoleillées, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les vins de cette cuvée sont souvent élaborés en cuves inox ou béton pour privilégier le fruit, avec parfois un court passage en foudres pour assouplir les tanins sans masquer le caractère du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale propose un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à la cultivation des cépages riches et aromatiques. Les sols sont principalement composés de galets roulés, de sable et d’argile, offrant aux vins une belle structure et une palette aromatique variée. Cette région viticole possède une longue histoire, où la tradition de l’assemblage permet de créer des vins accessibles aussi bien jeunes que dotés d’un beau potentiel de garde.

Pour accompagner un Côtes-du-Rhône rouge comme le Chantefeuille 2022, privilégiez des plats à base de viandes grillées, d’agneau rôti aux herbes de Provence ou de volailles en sauce. Le vin se mariera également harmonieusement avec des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille généreusement mijotée, la richesse du fruit se mêlant à la complexité des saveurs méditerranéennes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler au mieux ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de réglisse. Une aération préalable en carafe d’une demi-heure saura révéler toute sa générosité, promettant une expérience à la fois gourmande et conviviale.