Vins Côtes-du-rhône Domaine Pierredon Des Fees - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierredon des Fées propose ici un Côtes-du-Rhône rouge du millésime 2021. Ce vin issu de l’appellation régionale est représentatif de la tradition rhodanienne, avec un assemblage classique de cépages tels que la Grenache, la Syrah et possiblement le Mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques balançant fraîcheur et maturité, permettant d’obtenir un vin à la fois expressif et doté d’une belle vivacité. Sur ces terroirs de galets roulés typiques des Côtes-du-Rhône, les vignes puisent leur force dans des sols argilo-calcaires, sous l’influence du mistral qui assure une bonne maturité sanitaire des raisins. La vinification, traditionnelle mais soignée, met en avant la pureté du fruit et le caractère du terroir.

La Vallée du Rhône, berceau de cette cuvée, se distingue par une grande diversité de paysages et de microclimats. La région est marquée par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le mistral qui assainit les parcelles. L’histoire du vignoble rhodanien remonte à l’Antiquité et a vu émerger une mosaïque de sols et de styles. Les Côtes-du-Rhône, en tant qu’appellation régionale, offrent souvent une belle accessibilité tout en reflétant l’authenticité de la région et la richesse de son patrimoine.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera idéalement des plats conviviaux et savoureux. Il s’accordera particulièrement bien avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille mijotée longuement, typique de la région. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, voire une simple assiette de charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa bouche souple, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant service lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique.