Vins Côtes-du-rhône Domaine Vacqueyras - De Chantegut Et Vervine

Avis Viniou

Le Domaine Vacqueyras - De Chantegut Et Vervine propose ici une cuvée sans millésime, typique des Côtes-du-Rhône AOC, une appellation régionale synonyme de convivialité et de soleil. Ce vin rouge, généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la vallée du Rhône comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, exprime toute la générosité et la structure de la région. La vinification, majoritairement en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, favorise l’expression des arômes primaires, mettant en avant les notes de fruits rouges mûrs, des épices douces et parfois une touche de garrigue provençale qui rappelle le terroir rhodanien.

La Vallée du Rhône, s’étendant du sud de Lyon jusqu’aux portes d’Avignon, profite d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et venté, idéal pour mener à pleine maturité les cépages rouges. Les sols varient du sable, galets roulés à l’argile, apportant richesse et complexité aux vins. Cette région profite d’une longue histoire vinicole, remontant à l’époque romaine, et s’impose aujourd’hui comme l’une des grandes régions viticoles françaises grâce à la diversité et à la régularité de ses vins.

Ce Côtes-du-Rhône s’accordera parfaitement avec une cuisine typiquement méridionale?: un tajine d’agneau aux épices douces, une daube provençale, ou encore un gratin de légumes du soleil. Les plats à base de canard ou de volaille en sauce profiteront également de la rondeur du vin. Pour un accord local, pensez à une gardiane de taureau ou à une assiette de charcuteries régionales.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et épicés, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération, ce qui lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute sa palette aromatique. Une belle bouteille à déguster dans les cinq ans pour profiter de toute la fraîcheur de son expression rhodanienne.