Vins Côtes-du-rhône Plan de Dieu, Fleurs de Garrigues - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Plan de Dieu, Fleurs de Garrigues 2022 est une cuvée Vieilles Vignes qui incarne parfaitement l'esprit des Côtes-du-rhône rouges. Issu principalement de grenache complété par la syrah et parfois du mourvèdre, ce vin bénéficie de vieilles vignes qui confèrent profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, promet un vin mûr et généreux en bouche, aux tanins souples et soyeux. Les rendements maîtrisés et une vinification traditionnelle favorisent l'expression du fruit : on retrouve au nez des notes de fruits noirs bien mûrs (mûre, cerise), agrémentées de nuances d'épices, de garrigue et de réglisse, typiques du terroir.

La partie "Plan de Dieu" de l'appellation Côtes-du-rhône est une plaine caillouteuse, réputée pour son sol argilo-calcaire recouvert de galets roulés, offrant un drainage optimal et restituant la chaleur emmagasinée la journée. Le climat méditerranéen, sec, chaud et venté grâce au mistral, assure une maturité homogène et une excellente concentration des baies. L’histoire de la région est riche : le vignoble du Rhône méridional a été façonné depuis l’époque romaine et présente aujourd’hui une mosaïque de terroirs réputés pour leurs rouges chaleureux et accessibles, tout en restant authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Côtes-du-rhône, privilégiez des viandes rôties comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale. Il accompagnera également des plats simples mais savoureux tels qu’une ratatouille, des légumes grillés ou une pissaladière, en rappel des saveurs régionales. Les fromages à pâte affinée comme le Tomme de chèvre s’accorderont aussi parfaitement à son caractère généreux.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer les arômes et d’apprécier pleinement la richesse et l’équilibre de cette cuvée. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou patienter quelques années en cave pour plus de complexité.