Vins Côtes-du-rhône Domaine Chanoine Lambert - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chanoine Lambert signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2018 exprimant tout le caractère de cette grande appellation régionale. S’il n’est pas précisé d’assemblage, on peut s’attendre, comme le veut la tradition, à une dominante de Grenache, épaulée par des cépages comme la Syrah ou le Mourvèdre, chaque variété apportant respectivement rondeur, épices et structure au vin. Le millésime 2018 a été marqué par un climat contrasté, avec des épisodes pluvieux au printemps suivis d’un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins. Ce vin s’inscrit dans la lignée des cuvées qui revendiquent la gourmandise du fruit rouge et noir, une belle souplesse tannique et des notes légèrement poivrées en finale.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend des portes de Lyon jusqu’à Avignon, sur la rive gauche du Rhône. Le terroir, riche en galets roulés, argiles rouges et sables, favorise une belle concentration des arômes. Le climat méditerranéen, marqué par la chaleur et les vents du mistral, permet d’obtenir des raisins bien mûrs et sains. Cette histoire viticole remonte à l’Antiquité, lorsque les Grecs puis les Romains ont implanté la vigne, faisant du Rhône l’un des plus anciens vignobles de France. La diversité des sols et des expositions contribue à la richesse stylistique des vins élaborés sous cette appellation.

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2018 accompagnera idéalement une cuisine du terroir, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un magret de canard grillé ou une ratatouille provençale. Les épices douces du vin s’harmoniseront également avec des plats mijotés, des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tome de Brebis.

Pour sublimer ce vin, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’épanouir ses arômes. Ce vin, à la fois convivial et élégant, gagnera encore en rondeur après un an ou deux supplémentaires de garde.