Vins Côtes-du-rhône Champéville - Lady de Champéville - 1999

Avis Viniou

La cuvée Lady de Champéville 1999, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, présente toutes les qualités classiques des rouges de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré par le domaine Champéville, provient d’un millésime mature, qui dévoile désormais des notes d’évolution complexes et fondues. Les Côtes-du-Rhône rouges sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage, dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, offrant ainsi une structure souple, une palette aromatique de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, avec au fil des années, des nuances de cuir, de sous-bois et de tabac. La vinification tire parti des arômes typiques du terroir, tout en cherchant à préserver l’équilibre entre fraîcheur et générosité.

La vallée du Rhône méridionale offre un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorable à une belle maturité des raisins. Les sols caillouteux, mélangeant galets roulés et sols argilo-calcaires, jouent un rôle essentiel dans la concentration et la complexité des vins locaux. Historiquement, la région du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, dont la renommée repose autant sur la diversité de ses terroirs que sur une tradition viticole séculaire. L’appellation Côtes-du-Rhône, quant à elle, garantit une belle accessibilité, tout en exprimant fidèlement la typicité du sud rhodanien.

Par sa texture veloutée et ses arômes d’épices et de fruits mûrs, la cuvée Lady de Champéville 1999 accompagnera idéalement une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau confit aux herbes de la garrigue ou, pour rester dans la tradition locale, une gardianne de taureau. Elle se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes tertiaires de s’épanouir pleinement. Ce vin, à maturité, offre un moment de dégustation élégant et harmonieux, parfait pour accompagner des plats chaleureux et conviviaux.