Vins Côtes-du-rhône Mas des Restanques - 2016

Avis Viniou

Le Mas des Restanques 2016, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge issu d’une viticulture biologique, ce qui souligne un respect du terroir et une attention particulière portée à l’environnement. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la tradition des Côtes-du-Rhône veut que l’on retrouve souvent une dominance de Grenache, associés à la Syrah et au Mourvèdre, apportant de la rondeur, du fruité et une pointe d’épices. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans la région pour la qualité et la maturité optimale des raisins, offrant des vins équilibrés, concentrés et élégants. La vinification, fidèle à la tradition rhodanienne, met en valeur la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et une belle franchise aromatique.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole s’étendant sur près de 200 kilomètres entre Vienne et Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, favorisant la vigne en limitant naturellement les maladies. Les sols variés, allant des galets roulés en passant par des argiles rouges et des calcaires, offrent des expressions nuancées selon les parcelles. Chargée d’histoire, la région est l’un des berceaux de la viticulture française, avec une notoriété bâtie depuis l’Antiquité. Les Côtes-du-Rhône, avec leur caractère généreux, accessible et typique, incarnent parfaitement cet héritage.

Ce vin rouge bio accompagnera facilement des plats conviviaux et gourmands. Il s’accordera idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des brochettes de bœuf marinées, ou encore une ratatouille maison, tous plats phares du Sud. Les fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire révéleront également ses arômes fruités et ses notes d’épices.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique qu’offre ce joli millésime 2016.