Vins Côtes-du-rhône Cave de la Perrière - Saint-Joseph - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Joseph 2023, élaborée par la Cave de la Perrière au sein de l'appellation Côtes-du-Rhône, se distingue comme un vin rouge typique des assemblages rhodaniens. Bien que la mention "Saint-Joseph" puisse prêter à confusion, il s'agit ici d’une cuvée nommée ainsi dans le cadre de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, et non du cru Saint-Joseph proprement dit. Ce vin met probablement en avant des cépages classiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, exprimant un profil fruité et épicé caractéristique du millésime 2023, particulièrement prometteur grâce à des conditions climatiques favorables. L'assemblage donne un vin à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, de violette, de poivre noir et de réglisse, soutenus par une belle fraîcheur et des tanins souples grâce à une vinification respectueuse du fruit.

La Vallée du Rhône, riche de traditions viticoles ancestrales, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols très variés du secteur – galets roulés, calcaires, argiles – offrent complexité et structure aux vins de cette région, réputée tant pour sa diversité que pour la générosité de ses cuvées. Dans la partie sud de l’appellation Côtes-du-Rhône, les rouges sont particulièrement appréciés pour leur rondeur, leur accessibilité et leur intensité aromatique.

Concernant les accords mets-vins, cette Cuvée Saint-Joseph accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne gourmande. Pensez à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Pour rester dans la tradition locale, un fromage de chèvre affiné ou une gardianne de taureau seront des partenaires parfaits pour sublimer le caractère fruité et épicé du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer toute sa palette aromatique, mais il pourra également se savourer dans sa jeunesse, sur le fruit, ou attendre deux à trois ans en cave.