Vins Côtes-du-rhône Tour de l’Isle - Cornas

Avis Viniou

La Cuvée Cornas de la Tour de l’Isle est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, appartenant à la grande famille des appellations régionales de la Vallée du Rhône. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, il s’agit d’un vin sans année affichée, ce qui peut lui conférer une constance dans le profil aromatique, recherché pour certains styles de production. Cette cuvée, même si son nom évoque Cornas, se doit aux règles de l’appellation Côtes-du-Rhône – elle n’est donc pas issue exclusivement des terroirs granitiques de Cornas, mais bénéficie de l’assemblage classique de la région, dominé le plus souvent par la Syrah (cépage roi du septentrion) et le Grenache, auxquels peuvent s’ajouter Mourvèdre ou Carignan. La vinification recherche un juste équilibre entre fruit, fraîcheur et structure, avec une extraction douce des tanins pour préserver la buvabilité et l'expression du fruit.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, héritière d’une tradition viticole deux fois millénaire. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale du raisin tandis que le mistral – vent emblématique – assainit la vigne et préserve la fraîcheur aromatique. Les sols, riches et variés, oscillent entre galets roulés, argilo-calcaires, limons et sables, apportant au vin un équilibre délicat entre puissance et finesse. Les Côtes-du-Rhône incarnent la convivialité et la diversité des terroirs rhodaniens, offrant des rouges généreux et accessibles, parfaits pour la table.

Ce vin rouge sec dévoilera idéalement ses arômes de fruits rouges mûrs, parfois des notes épicées ou réglissées, avec une bouche souple et plaisante. Pour des accords réussis, privilégiez des plats de cuisine familiale et régionale, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille méditerranéenne. Les viandes grillées, le canard ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Marcellin ou du Picodon, se marieront parfaitement à la structure du vin.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez la Cuvée Cornas de Tour de l’Isle à une température de 16-17°C, après une légère aération dans le verre ou une ouverture 30 minutes avant service afin de libérer toute la palette aromatique et la souplesse des tanins. Ce vin est un choix idéal pour partager un moment chaleureux et savoureux autour d’une belle table.