Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint Laurent - Rosé méditerranée by tony Parker - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint Laurent nous propose ici une cuvée rosé méditerranée 2023, issue de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, certifiée bio, et portée par l’esprit contemporain de Tony Parker. Ce vin rosé se distingue par sa robe délicatement pâle, typique des vins de style méditerranéen. Si le détail de l’assemblage n’est pas indiqué, on peut aisément imaginer la présence de grenache, cinsault et peut-être syrah, cépages traditionnels de la région, vendangés à maturité pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique. La vinification en cuves à basse température met en valeur le croquant du fruit, la vivacité et les arômes fins de fraise des bois, de groseille et de fleurs blanches.

Implanté dans la grande région viticole de la Vallée du Rhône, le Domaine Saint Laurent bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le Mistral, propice à l’obtention de raisins sains. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, confèrent au vin une certaine minéralité et une belle fraîcheur. Cette région, porteuse d’une riche histoire viticole depuis l’Antiquité, s’illustre par des vins accessibles, réunissant générosité, gourmandise et convivialité.

Ce rosé sec s’associe parfaitement avec des plats estivaux tels qu’une salade niçoise, un tian de légumes provençaux, voire une ratatouille légèrement relevée. Il accompagne de façon idéale des grillades de poisson, des crevettes marinées au citron, des tartares de saumon ou des plateaux de charcuteries fines. Pour explorer davantage l’accord local, une pissaladière ou une tapenade maison trouveront en lui un allié rafraîchissant.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la vivacité de cette cuvée rosé méditerranée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés à la dégustation de vins aromatiques. Cela permettra au vin de révéler tous ses parfums fruités et floraux, tout en gardant sa fraîcheur. Une dégustation jeune est conseillée pour profiter pleinement de tout son éclat.