Vins Côtes-du-rhône Chantefeu - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Chantefeu Vieilles Vignes 2020 est un vin rouge élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. La mention « Vieilles Vignes » indique une sélection issue de vignes âgées, généralement de 30 à 50 ans, offrant des rendements faibles et une concentration supérieure des arômes. Le millésime 2020 fut marqué par un ensoleillement généreux et des maturités optimales, permettant aux raisins de développer une belle richesse tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Ce vin bénéficie du savoir-faire typique de la région, souvent élevé en cuve ou en foudre afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir, sans excès de bois.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique du sud-est de la France, réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses styles de vins. Les sols varient entre galets roulés, argilo-calcaires et terres sablonneuses, apportant structure et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen se traduit par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. L’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue depuis 1937, s’étend sur une vaste superficie, ce qui permet une expression riche et nuancée des vins selon les parcelles.

Grâce à sa structure et à ses arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de garrigue, ce vin rouge accompli se prête merveilleusement bien à la cuisine provençale ou méridionale. Il accompagne idéalement une daube de bœuf aux olives noires, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront des alliés parfaits pour révéler sa générosité. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une gardianne de taureau ou un gratin de courgettes à la provençale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes à une température de 16-18°C, après aération en carafe pendant une trentaine de minutes, afin d’exhaler pleinement ses arômes fruités et épicés. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il saura également évoluer en cave pendant 3 à 5 ans supplémentaires.